Soupe
Zuppa Di Fagioli
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 500 | Fagioli Secchi |
| 1 | cipolla |
| 1 | Rosmarino |
| 15 | Olio D'oliva Extra-vergine |
| Sale | |
| pepe | |
| 400 | Pane Casereccio Raffermo |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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In una pentola di coccio mettete a lessare i fagioli dopo averli tenuti a mollo per un'intera notte, aggiungendo ai fagioli la cipolla affettata, un cucchiaio d'olio, sale e rosmarino. Quando i fagioli saranno cotti, versateli in una zuppiera nella quale avrete spezzettato il pane. Condite con il rimanente olio d'oliva e pepe nero macinato grossolanamente al momento e fate riposare al caldo. Servite dopo avere rimestato la zuppa con il mestolo di legno.