Soupe
Zuppa Di Cozze Campania
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 2500 | cozze |
| 300 | pomodori |
| Olio D'oliva Extra-vergine | |
| Aglio | |
| Sale | |
| pepe | |
| prezzemolo | |
| Friselle Napoletane |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Lavare le cozze spazzolandole molto bene; farle aprire in un tegame e, man mano che si aprono separare le cozze dalle valve e disporle nei piatti individuali sopra le friselle; filtrare l'acqua. Preparare una base d'aglio tritato soffritto nell'olio, pomodori a pezzetti, sale, pepe. Cuocere 15 minuti e cospargere di prezzemolo tritato. A fuoco spento unirvi l'acqua delle cozze filtrata di nuovo e versare il tutto sulle cozze.