Soupe
Zuppa Di Cicoria
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 1 | cipolla |
| prezzemolo | |
| 2 | Dadi |
| formaggio grana | |
| olio d'oliva | |
| burro | |
| 1000 | Insalata Cicoria |
| 8 | Pane Casereccio Raffermo |
| 1 | Aglio |
| Sale |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Mondare la cicoria e tagliarla a listarelle. Soffriggere la cipolla tritata con una noce di burro e 2 cucchiai di olio. Unire il prezzemolo tritato e dopo qualche minuto, la cicoria, mescolare e far insaporire per 5 minuti. Unire 1.25 l di acqua calda, i dadi e una presa di sale. Cuocere, coperto e su fuoco dolce, per 1 ora. Tostare il pane e sfregarlo con l'aglio. Servire la minestra con il pane e con abbondante formaggio grana grattugiato.