Soupe
Zuppa Di Cavolo Nero E Farro
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 600 | Cavolo Nero Già Pulito |
| 300 | Patate |
| 200 | Farro |
| 150 | cipolla |
| 120 | polpa di pomodoro |
| 200 | Brodo |
| 4 | olio d'oliva |
| Sale | |
| pepe | |
| Formaggio Parmigiano Grattugiato |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 6
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Lasciate il farro a bagno per 2 ore, scolatelo, cambiate l'acqua e lessatelo per un'ora. Pulite le patate e tagliatele a dadini; tagliate a listarelle il cavolo e tritate la cipolla. Rosolate le verdure in 4 cucchiai di olio, poi aggiungete il farro lessato, il brodo caldo e la polpa di pomodoro. Regolate di sale e pepe, coprite e cuocete la zuppa a fuoco moderato per 45 minuti. Servite la zuppa ben calda con del parmigiano grattugiato a parte.