Soupe
Zuppa Di Carciofi E Pollo
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 6 | Carciofi Invernali |
| 100 | latte |
| farina | |
| 50 | burro |
| 150 | Polpa Di Pollo |
| 1 | limone |
| prezzemolo | |
| 1 | Albume D'uovo |
| pangrattato | |
| Sale | |
| pepe |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Mondare i carciofi, privarli delle foglie dure, tagliarli a metà, tuffarli in acqua acidulata, lessarli in acqua poco salata per 30-40 minuti. Dopo averli scolati, passarli al passaverdure. Preparare le polpettine impastando carne, pangrattato, sale, pepe, albume. Cuocerle a vapore. Portare a bollore il latte, purea di carciofi, burro e farina e far adensare la crema, quindi servirla con le polpette.