Soupe
Zuppa Di Calamari
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 600 | vongole |
| 300 | Calamari |
| 1 | carota |
| 1 | cipolla |
| 1 | Aglio |
| 2 | Acciughe Sott'olio |
| 4 | pomodori |
| 1 | vino bianco |
| prezzemolo | |
| sedano | |
| Sale | |
| pepe | |
| olio d'oliva | |
| Crostini |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Lavare le vongole, metterle in una pentola e farle aprire. Togliere i molluschi dalle valve e metterli da parte. Tritare sedano, carota, cipolla, aglio e prezzemolo e far rosolare il tutto in un tegame. Unire il vino e far evaporare. Aggiungere le acciughe sminuzzate e i pomodori pelati e spezzettati. Lavare i calamari e tagliarli a rondelle. Unirli al sugo insieme alle vongole e cuocere per 25 minuti. Servire con crostini.