Soupe
Zuppa Di Asparagi Con I Gamberi
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 2 | cipolle |
| 2 | carote |
| 40 | burro |
| 75 | Brodo |
| 1 | Santoreggia Tritata |
| 1 | Dragoncello Tritato |
| 450 | Asparagi Surgelati |
| 200 | Gamberi Freschi |
| 1 | panna |
| 1 | vino bianco |
| 1 | Vino Spumante |
| Sale | |
| pepe | |
| Cerfoglio (o Prezzemolo) Per Decorare |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Affettate sottilmente le cipolle e tagliate a rondelle le carote: fatele rosolare nel burro per 5 minuti a fiamma dolce, mescolando di tanto in tanto. Irrorate con il brodo bollente, mescolate e lasciate cuocere per 10 minuti. Sbollentate gli asparagi in acqua leggermente salata, sgocciolateli ed uniteli alle altre verdure, in casseruola, aggiungendo le erbe tritate. Lasciate cuocere per 15 minuti a fiamma vivace e poi frullate il tutto. Tuffate in acqua bollente i gamberi per pochi minuti, sgocciolateli, sgusciateli e uniteli alla zuppa con il bicchiere di vino bianco. Dopo 5 minuti di cottura unite la panna, mescolate, regolate di sale, pepate leggermente, unite lo spumante, mescolate e togliete dal fuoco. Servite subito.