Soupe
Zuppa Del Nord
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 250 | pancetta |
| 20 | burro |
| 2 | Cipolle Affettate |
| 500 | mele |
| 1 | Cavolo Rosso |
| 50 | vino rosso |
| pepe | |
| 13 | Ginepro |
| 800 | Salsiccia Affumicata A Pezzi |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Tagliare a dadini 250 g di pancetta e soffriggerla in 20 g di burro. Unirvi 2 cipolle affettate, 500 g di mele sbucciate e tagliate in 4 parti, 1 cavolo rosso tagliato a fette sottili. Innaffiare con 50 cl di vino rosso e cuocere 5 minuti a fuoco basso. Pepare ed aggiungere 13 bacche di ginepro. Coprire e far bollire per 1 ora e 1/2. Unire 800 g di salsiccia affumicata a pezzi e continuare la cottura per 30 minuti. Servire ben caldo.