Soupe
Zuppa Al Vino Della Wachau
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 75 | Brodo Di Manzo |
| 20 | Vino Wachauer Riesling |
| 100 | cipolle |
| 50 | Porri |
| 30 | burro |
| 30 | farina |
| Sale | |
| 3 | tuorli d'uovo |
| 10 | panna |
| 1 | Panino |
| 20 | burro |
| 1 | Cannella In Polvere |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Rosolate nel burro le cipolle e il porro tagliati a pezzetti piccoli, cospargeteli di farina, versatevi il vino e il brodo di manzo, lasciateli cuocere per circa 10 minuti, mescolateli nel frullatore, cuoceteli di nuovo, legate con i tuorli e la panna e lasciate riposare (terminate la cottura). Togliete la crosta dal panino, tagliatelo a dadini piccoli, dopodichè dorate i dadini nel burro, cospargeteli di cannella e aggiungeteli alla zuppa già servita.