Side Dishes
Zucchine Ripiene (2)
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 15 | Zucchine Medie |
| 300 | Funghi |
| 400 | Carne Di Manzo Macinata |
| 100 | Mollica Di Pane |
| 50 | Formaggio Parmigiano |
| 1 | uovo |
| latte | |
| 80 | olio d'oliva |
| 50 | burro |
| 1 | prezzemolo |
| pangrattato | |
| Sale | |
| pepe |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 6
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Pulite e lavate le zucchine e fatele sbollentare per qualche minuto in acqua salata. Tagliatele a metà, togliete buona parte della polpa centrale e tritatene un terzo, eliminando il resto; tritate anche i funghi. In un po' d'olio e di burro, fate rosolare la polpa delle zucchine, i funghi e la carne. Dopo alcuni minuti toglieteli dal fuoco, aggiungete l'uovo, la mollica bagnata nel latte, il parmigiano grattugiato, il prezzemolo tritato e poco sale. Amalgamate bene il composto e riempite le zucchine, spolverizzatele di pangrattato, ponete su ognuna un fiocchetto di burro e mettete in forno caldo a 200-220 gradi per 15-20 minuti. Servite sia calde che fredde.