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Xinxim Di Gallina

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Ingredients

  • 1 Gallina Piuttosto Grossa
  • 1 cipolla
  • 1 Peperone
  • 1 pomodoro
  • 2 spicchi Aglio
  • 1 foglia alloro
  • 100 g Gamberetti Secchi
  • 100 g Anacardi Crudi
  • 100 g Arachidi Crude
  • 1 cucchiaio Aceto Di Vino
  • 10 cl Olio Di Palma
  • 10 cl Latte Di Cocco Denso
  • alcune foglie menta
  • alcuni rametti prezzemolo
  •   Sale

Info box

  • Preparation:
  • Cooking time:
  • Difficulty: 0
  • Number of servings: 4
  • Gluten free: No
  • Vegetarian: No
  • Dairy free: No
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Tritate il peperone , la cipolla , l'aglio, la menta e il pomodoro. Unite l'aceto e il prezzemolo tritato. Mescolate bene e ricoprite con la marinata la gallina tagliata a pezzi. Fate riposare per un paio d'ore. Scaldate metà dell'olio di palma in una grande padella e friggete i pezzi di gallina ben scolati. Lasciate sul fuoco per circa 30 minuti mescolando spesso. Sistemate il trito nella padella, salate, coprite con un coperchio e lasciate insaporire a fuoco medio per 20 minuti. Unite l'alloro e proseguite la cottura per altre 2 ore, bagnando di tanto in tanto con dell'acqua calda in modo che la gallina sia quasi immersa nel liquido e possa cuocere in modo uniforme. Sminuzzate i gamberetti secchi con gli anacardi e le arachidi, aggiungendo qualche cucchiaio di acqua in modo da ottenere una crema. Versate il composto nella padella e lasciate cuocere per 15 minuti. Unite infine l'olio rimasto e il latte di cocco. Fate cuocere ancora 10 minuti e servite.

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