Appetizer
Vol-au-vent Alla Finanziera
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 3 | Vol-au-vent Piccoli |
| Fegatini | |
| Creste | |
| Uova Non Nate | |
| Animelle | |
| burro | |
| farina | |
| 2 | Uova |
| Vino Marsala |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 1
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Fatevi preparare dal fornaio o pasticciere i vol-au-vent.Voi preparate il ripieno che sarà composto da una finanziera di rigaglie passate prima al burro e poi tagliati a pezzettini. Unite alle rigaglie un cucchiaio di farina prima sciolto a freddo nell'acqua o nel brodo e un buon sorso di marsala. Al momento di riempire i vol-au-vent legate con due tuorli d'uovo. Potete anche completare la guarnizione con minuscole polpettine di vitella e besciamella cotte poi insieme con i fegatini.