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Vitello Rosso
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 2 | Semolino |
| 1 | Omogeneizzato Di Vitello |
| 2 | Pomodori Maturi |
| 1 | carota |
| 1 | sedano |
| 1 | Formaggio Parmigiano |
| 1 | Olio D'oliva Extra-vergine |
| 1 | Sale |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 1
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Cuocere le verdure in circa 500 g d'acqua leggermente salata, quindi separarle dal brodo di cottura, sbucciare i pomodori eliminando i semi e ridurre il tutto in purea. A 200 g di brodo di cottura ben caldo, aggiungere 3 cucchiai della purea di verdure, versare a pioggia il semolino e amalgamare con cura il vitello. Aggiungere il parmigiano e condire con l'olio d'oliva extra-vergine.