Tips and tricks
Vichyssoise
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 3 | Patate |
| 40 | burro |
| 150 | Brodo Di Pollo |
| 250 | panna |
| Sale | |
| pepe | |
| 3 | Porri |
| cipolla |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Affettare il bianco dei porri e la cipolla. Ammorbidite queste verdure per qualche minuto nel burro scaldato, poi aggiungete le 3 patate sbucciate e a dadini. Unite il brodo di pollo e cuocete a fuoco basso, in pentola coperta, per circa 20 minuti. Passate le verdure al mulinetto, rimettetele nel brodo di cottura, regolate sale e pepe e aggiungete la panna. Si può servire fredda con prezzemolo tritato.