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Vermicelli Con Melanzane Fritte
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 350 | Pasta Tipo Vermicelli Trafilati Al Bronzo |
| 4 | melanzane |
| 8 | Pomodori San Marzano |
| Aglio | |
| basilico | |
| Ricotta Dura | |
| Olio D'oliva Extra-vergine | |
| Sale Di Trapani | |
| 1 | pepe |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Nettare e lavare le melanzane, tagliarle a dadini e cospargerle con una presa di sale, facendole spurgare. Frattanto con la polpa triturata dei pomodori, aglio, olio e basilico fare un sughetto. Asciugare le melanzane e friggerle nell'olio. Lessare i vermicelli, scolarli, condirli col sugo, servirli e distribuire su ogni piatto le melanzane fritte, la ricotta grattugiata e il basilico.