Side Dishes
Verdure Fritte Alla Milanese
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 2 | carciofi |
| 1 | Finocchio |
| 2 | zucchine |
| 1 | Melanzana Piccola |
| 2 | Uova |
| pangrattato | |
| burro | |
| 1 | limone |
| Sale |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 6
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Lessate al dente il finocchio in acqua salata e tagliatelo a fette; togliete le foglie più dure ai carciofi, sfregateli con il limone, tagliateli e a fette e sbollentateli appena in acqua bollente. Scolateli bene. Tagliate a fette le zucchine nel senso della lunghezza. Sbucciate la melanzana e tagliatela a fette. Sbattete le uova in un piatto fondo, salatele. Passate le fette delle verdure nell'uovo, poi nel pangrattato e infine doratele nel burro.