Starters
Vellutata Di Zucca (2)
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 1000 | zucca |
| 1000 | Patate |
| 2 | sedano |
| 1 | cipolla |
| Aglio | |
| salvia | |
| Rosmarino | |
| 50 | Guanciale Di Maiale |
| brodo vegetale | |
| Olio D'oliva Extra-vergine | |
| Sale | |
| pepe | |
| Pane Raffermo |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Sbucciare la zucca e le patate,tagliarle a tocchetti col sedano. Brasare nell'olio un trito di cipolla, aglio, rosmarino, salvia e guanciale. Unire zucca, patate e coste di sedano, far insaporire e allungare con 100 cl di brodo, portando a cottura. Passare al passaverdure e servire con olio crudo, sale, pepe, tocchetti di pane abbrustolito.