Side Dishes
Uova Strapazzate Al Pomodoro (4)
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 3 | Pomodori Maturi |
| 1 | cipolla piccola |
| 1 | Aglio |
| 3 | basilico |
| 2 | Uova |
| 1 | Formaggio Parmigiano Grattugiato |
| Sale | |
| Pepe (facoltativo) |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 1
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Tagliate a tocchetti i pomodori, dopo averli spellati e privati dei semi. Metteteli a freddo in un tegamino antiaderente, aggiungete la cipolla finemente affettata e lo spicchio d'aglio e cuocete a fuoco moderato finché la cipolla sarà ammorbidita. Regolate di sale (e pepe se piace), rompete due uova nel tegamino e mescolate delicatamente pochi minuti: le uova dovranno risultare morbide come una crema, senza amalgamare del tutto il tuorlo e l'albume.