Side Dishes
Uova Pasticciate
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 6 | Uova |
| 800 | Pomodori Maturi |
| 2 | Cipollotti Nocerini |
| basilico | |
| prezzemolo | |
| 2 | Olio D'oliva Extra-vergine |
| Sale | |
| pepe nero |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Mondare i cipollotti, lavarli e tagliarli a rondelle; imbiondirle nell'olio e unirvi i pomodori spellati e tagliati a filetti; salare e cuocere per 30 minuti, facendo restringere. Unire il basilico. In una padella antiaderente scaldare 2 cucchiai d'olio; rompervi le uova, farle rapprendere un po' e unirvi qualche cucchiaio di pomodoro, salare e pepare e cuocere a puntino. Servire con accanto il resto del sugo.