Side Dishes
Uova Alla Greca
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 8 | Uova |
| 1000 | Porri |
| 12 | Cipolline Piccole |
| 1 | vino bianco |
| 1 | olio d'oliva |
| 1 | acqua |
| 1 | Concentrato Di Pomodoro |
| Sale | |
| alloro | |
| pepe | |
| Paprica |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 8
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Togliete la parte verde dei porri e tagliate a pezzi la parte bianca. Scottateli in acqua salata per 3 minuti. Mettete in un tegame le cipolline sbucciate, il vino bianco, l'olio, l'acqua, il sale, una foglia d'alloro, pepe e il concentrato di pomodoro. Lasciate cuocere per 45 minuti. Bollite in un litro di acqua 3 cucchiai di aceto e le uova rotte una alla volta; lasciate che l'albume diventi sodo poi togliete l'intero uovo con il mestolo. Disponete su un vassoio i porri e sopra le uova; coprite il tutto con la salsa che avete preparato in precedenza e cospargete con un po' di paprica.