Starters
Trofie Placide
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 400 | Pasta Tipo Trofie |
| 2 | zucchine |
| 200 | fagiolini |
| 80 | Gherigli Di Noci Spellati |
| 2 | Pancarré |
| 2 | panna |
| 80 | Formaggio Pecorino Stagionato |
| 1 | latte |
| 1 | Aglio |
| 3 | Olio D'oliva Extra-vergine |
| 1 | Maggiorana Tritata |
| Sale | |
| pepe |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Raschiate la pelle delle zucchine e spuntatele. Pulite i fagiolini ed eliminate le estremità. Tagliate le verdure a tocchetti e fatele appassire per 15 minuti nell'olio con la maggiorana, alla fine salate e pepate. Tagliate la crosta al pancarré e mettetelo a bagno nel latte per 10 minuti. Poi strizzatelo. Tritate l'aglio assieme ai gherigli di noci e mettete il trito ad amalgamare con la panna su fuoco dolce. Fuori dal fuoco incorporate il pane ammorbidito, sale e pepe. Lessate le trofie per 15 minuti in acqua salata; prima di scolare prelevate un cucchiaio dell'acqua di cottura e aggiungetela al sugo di noci. Condite le trofie con la salsa di noci e il sugo di verdure, versatevi sopra il pecorino grattugiato e servite.