Starters
Troccoli Alle Triglie
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 450 | Pasta Tipo Troccoli |
| 500 | Triglie |
| 500 | Pomodori San Marzano |
| scalogno | |
| basilico | |
| prezzemolo | |
| vino bianco secco | |
| Olio D'oliva Extra-vergine | |
| Sale | |
| pepe bianco |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Imbiondire nell'olio lo scalogno finemente triturato col prezzemolo; unire poi i pomodori pelati frantumati, sale, pepe e dopo aver fatto insaporire un po', unire i filetti di triglia, facendoli cuocere qualche minuto. Lessare i troccoli in acqua abbondante, scolarli e unirli al sugo rigirandoveli brevemente. Rifinire col basilico fresco.