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Triglie Allo Zafferano (3)
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 4 | Triglie Da 250 G |
| cipolla | |
| carota | |
| sedano | |
| Aglio | |
| timo | |
| alloro | |
| Zafferano Sardo | |
| prezzemolo | |
| 1 | vino bianco secco |
| Olio D'oliva Extra-vergine | |
| Sale | |
| pepe |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Pulire le triglie ricavandone i filetti. Con lische, teste, carota, cipolla, sedano, prezzemolo, timo, alloro, un goccio d'olio, 1/2 bicchiere di vino, 1/2 d'acqua, sale e pepe fare un fumetto (brodo di pesce). Imbiondire l'aglio nell'olio; unire i filetti e saltarli; toglierli e tenerli in caldo. Unire il fumetto in cui è disciolto lo zafferano, riunirvi le triglie, salare e pepare. Rifinire con il prezzemolo.