Starters
Toteri
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 600 | Pasta Tipo Capellini |
| 2 | uova intere |
| 3 | tuorli d'uovo |
| 150 | burro |
| 100 | Formaggio Parmigiano Grattugiato |
| 250 | Carne Pesta |
| burro | |
| pomodoro | |
| 2 | uova intere |
| 3 | albumi d'uovo |
| pangrattato |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Rosolare la carne macinata nel burro, aggiungere il pomodoro, salare, pepare e far cuocere per poco tempo. Cuocere i capellini in abbondante acqua salata. Condirli con burro e parmigiano, aggiungere poi le uova sbattute. Formare sul tagliere 18 mucchietti, disporre al centro di ognuno di essi un po' di ragù, formare poi con le mani dei supplì e metterli a raffreddare in frigorifero. Il giorno dopo, quando sono ben freddi, stringerli di nuovo, indorarli, impanarli e friggerli in olio abbondante molto caldo.