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Totano Ripieno E Zucca All'agrodolce
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 1 | Totano |
| 100 | Pane |
| succo di limone | |
| 10 | pinoli |
| 10 | Uvetta Sultanina |
| 1 | Aglio |
| 1 | cipolla |
| 1 | zucca |
| cognac | |
| 2 | Aceto Di Vino |
| 1 | zucchero |
| olio d'oliva | |
| Sale | |
| pepe |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Pulire il totano e tritare al coltello gli scarti,la testa e i tentacoli, unirli al pane frullato con olio, succo di limone, uvetta e pinoli. Farcire con il composto il calamaro e scottarlo in padella con olio. In una padella a parte con olio, aglio e cipolla tritata cuocere pezzetti di zucca, sfumare con il cognac e portare a cottura con acqua, un po' d'aceto e zucchero. Glassare e servire il calamaro ripieno con la zucca agrodolce.