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Totani Ripieni
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 4 | Totani (circa 600 G) |
| olio d'oliva | |
| 2 | pangrattato |
| 1 | Prezzemolo Tritato Con 1 Spicchietto D'aglio |
| 50 | Formaggio Pecorino Fresco (o Caciotta) Tagliato A Dadini |
| Sale | |
| pepe | |
| 1 | Limone (o Arancia) |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Spellate i totani, staccate il sacco dal corpo centrale dei tentacoli, togliete gli occhi e le cartilagini e lavate molto bene il tutto. Tritate la parte dei tentacoli e amalgamateli col pangrattato, col trito di prezzemolo e aglio, col pecorino, sale e pepe e con qualche cucchiaiata d'acqua e d'olio. Riempite con questo composto, ma non eccessivamente, sacchi interi dei totani e cucite l'apertura o fermatela con uno stecchino di legno. Disponete su una teglia unta delle fette di limone, sopra mettete i totani, salateli, pepateli ungeteli leggermente e pungeteli con uno spillo. Metteteli in forno a 220 gradi per un'oretta.