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Tortiglioni Alla Rucola
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 350 | Pasta Tipo Tortiglioni |
| 400 | Patate |
| 200 | Insalata Rucola |
| 400 | Pomodori Maturi |
| 2 | Aglio |
| 1 | origano |
| 6 | Olio D'oliva Extra-vergine |
| Sale | |
| Peperoncino Piccante |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Scottate i pomodori per un minuto in acqua bollente, poi scolateli e raffreddateli sotto l'acqua corrente, quindi spellateli, privateli dei semi e tagliatene la polpa a dadini. Fate rosolare a fuoco dolce gli spicchi di aglio, schiacciati, nell'olio caldo, poi eliminateli. Unite i pomodori, peperoncino a piacere e un pizzico di origano e cuocete a fuoco vivace per 5 minuti, quindi salate. Sbucciate le patate, tagliatele a dadini regolari e lessatele con la pasta in abbondante acqua bollente salata, aggiungendo 5 minuti prima del termine di cottura la rucola spezzettata. Scolate bene il tutto, condite subito con la dadolata di pomodoro e servite.