Desserts
Torta Sbriciolata (2)
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 500 | farina |
| 150 | zucchero |
| 1 | uovo |
| 1 | tuorlo d'uovo |
| 1 | lievito per dolci |
| 125 | burro |
| Zucchero A Velo Per Decorare | |
| 500 | ricotta |
| 150 | Cioccolato fondente |
| 1 | Albume D'uovo |
| 3 | zucchero |
| 2 | Alchermes |
| burro | |
| farina |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 10
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Fate sciogliere a bagnomaria il burro e poi unite la farina, l'uovo più il tuorlo, lo zucchero e il lievito. Lavorate il composto senza amalgamare, 'sbriciolandolo'. Risulterà una pasta non omogenea, fatta di briciole più o meno grandi. Per il ripieno, montate a neve l'albume e riducete in schegge il cioccolato. Incorporateli poi alla ricotta con lo zucchero e l'alchermes. Lavorate bene l'impasto. Imburrate e infarinate una teglia rotonda (diametro 30 centimetri), disponete la metà circa della pasta' sbriciolata', copritela col ripieno e con la restante pasta. Infornate a 200 gradi e cuocete per 30/35 minuti. Servitela fredda spolverizzata di zucchero a velo.