Side Dishes
Topinambur Al Forno
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 800 | Topinambur |
| 40 | burro |
| 25 | farina |
| 25 | latte |
| 1 | tuorlo d'uovo |
| Formaggio Parmigiano Grattugiato | |
| pangrattato | |
| prezzemolo | |
| Sale |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Lessare i topinambur in acqua salata per circa 20 minuti, quindi sbucciarli e tagliarli a rondelle. Imburrare una teglia, cospargerla di pangrattato e disporvi le rondelle. A parte preparare una besciamella con 25 g di burro, il latte e la farina. Una volta tolta dal fuoco incorporarvi il tuorlo e una manciata di parmigiano. Distribuire bene la salsa sui topinambur e terminare cospargendo di pangrattato, prezzemolo tritato e fiocchetti di burro. Infornare e gratinare.