Main courses
Tinche Con Verdure Alla Senese
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 1000 | Tinche |
| 3 | Pomodori (polpa) |
| 1 | cipolla |
| 1 | sedano |
| 1 | prezzemolo |
| 500 | Bietole E Spinaci Misti |
| Olio D'oliva Extra-vergine Toscano | |
| 1 | Vino Vernaccia Di San Gimignano |
| 30 | Lardo |
| Sale | |
| pepe |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Lessare le verdure e strizzarle; tritarle grossolanamente. In un tegame di coccio soffriggere nell'olio un trito di cipolla, sedano, prezzemolo; unire le tinche e la polpa di pomodoro triturata; salare e pepare; unire 1 bicchiere di vino e cuocere coperto. Nel lardo rosolare le verdure, unirle al pesce; far insaporire.