Desserts
Tartufi Alle Nocciole
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 450 | Cioccolato fondente |
| 50 | burro |
| 30 | Panna Da Montare |
| 4 | rum |
| 2 | zucchero a velo |
| 40 | Nocciole Sgusciate E Spellate |
| 40 | Mandorle Sgusciate E Spellate |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 14
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Per circa 70 pezzi. Fate fondere a bagnomaria 225 g di cioccolato spezzettato e il burro a pezzetti. Rivestite con carta da forno una teglia quadrata da 18 centimetri a bordi alti. Versate la panna in una casseruola, portatela a ebollizione e amalgamatevi poco alla volta il composto di cioccolato e burro. Unite anche il rum e lo zucchero a velo e mescolate per amalgamare il tutto. Versate il composto nella teglia e tenete in frigo fino all'indomani. Fate tostare nocciole e mandorle sotto al grill caldo e lasciatele raffreddare. Staccate la crema tartufata dalla carta e tagliatela a cubetti, premendo su ognuno una nocciola o una mandorla. Fate fondere il cioccolato rimasto. Appoggiate ciascun dolcetto sulla forchetta e, tenendolo sul recipiente, fatevi cadere sopra una cucchiaiata di cioccolato fuso. Allineate man mano i tartufi su un vassoio rivestito con carta oleata. Mettete in un imbutino di carta il cioccolato rimasto e strizzatelo sui tartufi come decorazione. Teneteli in frigorifero finché si sono ben rassodati.