Tips and tricks

Tamago No Moto

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Ingredients

  • 3 tuorli d'uovo
  • 1/2 cucchiaino succo di limone
  • 50 g Miso Bianco
  • 1 tazza Olio Di Semi Di Soia
  •   Sale
  •   pepe bianco
  • 1 pizzico Yuzu Grattugiato
  •   Lime (o Scorza Di Limone)

Info box

  • Preparation:
  • Cooking time:
  • Difficulty: 0
  • Number of servings: 4
  • Gluten free: No
  • Vegetarian: No
  • Dairy free: No
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Il miso è è una pasta salata di semi di soia fermentati; si trova nei negozi di alimentari asiatici e di alimentari dietetici; lo yuzu è un arancia giapponese usata soltanto per la sua scorza aromatica. Il lime kaffir, usato nella cucina thai o malese è un'alternativa, così come la scorza di lime o di limone. Montare i tuorli d'uovo ed il succo di limone in una ciotola, usando un cucchiaio di legno. Continuare a sbattere, aggiungendo l'olio a poche gocce per volta, finché la miscela non comincia ad emulsionarsi. Continuare aggiungendo il resto dell'olio, poi miscelare il miso e gli altri ingredienti. Spruzzare di pepe bianco.

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