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Tagliolini Integrali Agli Asparagi
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 400 | Pasta Tipo Tagliolini Freschi Semintegrali |
| 1 | Asparagi Selvatici |
| 1 | vino bianco |
| 3 | Olio D'oliva Extra-vergine |
| 2 | Ricotta Salata Grattugiata |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Pulire gli asparagi e lessarne in acqua salata la parte tenera. Nella stessa acqua lessare la pasta al dente. Appassire nell'olio gli asparagi, irrorare col vino e far evaporare; aggiungere poca acqua e ridurre in crema unendo 2 cucchiai di ricotta grattugiata. Scolare la pasta ed unirla alla crema; mantecare unendo 2 cucchiai di ricotta grattugiata.