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Tagliolini Al Nero Di Seppia
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 350 | farina |
| 3 | Uova |
| 2 | seppie |
| 2 | pomodori |
| prezzemolo | |
| 1 | Cipollotto Novello |
| Aglio | |
| vino bianco secco | |
| Olio D'oliva Extra-vergine | |
| 1 | Sale |
| peperoncino |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Mondare e lavare le seppie salvando le sacche del nero. Impastare farina, uova, 1 pizzico di sale e il nero di seppia. Dopo 30 minuti, stendere la sfoglia sottile e trarne i tagliolini. Brasare un trito di cipolla, prezzemolo, aglio, peperoncino nell'olio; unirvi le seppie in pezzi; sfumare col vino, salare e unire i pomodori. Lessare la pasta, scolarla e mantecarla nel fondi di seppie.