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Tacchino Di Natale
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 1 | Tacchino Di 3000 G |
| 1 | burro |
| pancetta | |
| Sale | |
| Rigaglie Del Tacchino | |
| 40 | pancetta |
| 100 | salsiccia |
| Mollica Di Pane | |
| 2 | mele |
| 250 | Castagne Lessate |
| 100 | Prugne Secche Snocciolate |
| burro | |
| Sale | |
| pepe |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 8
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Ricetta natalizia. Tritate insieme rigaglie, pancetta, salsiccia; unite la mollica di pane bagnata e strizzata le mele a fette sbucciate, le prugne ammorbidite in acqua tiepida, le castagne e riempitevi il tacchino; aggiungete una noce di burro intrisa di sale e pepe. Cucite l'apertura, avvolgetelo con le fette di pancetta e cuocete in forno con un po' di burro a 220 gradi per un'ora, poi a 180 gradi ancora per un'ora e mezza circa. Bagnate ogni tanto il tacchino con il suo sugo. L'ultimo quarto d'ora togliete la pancetta e fate dorare la pelle. Vini di accompagnamento: Barbaresco DOCG, Cabreo Il Borgo VdT Di Toscana, Taurasi DOCG.