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Tacchinella Alla Melagrana (2)
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 1000 | Fesa Di Tacchina Giovane |
| 1 | Rete Di Maiale |
| cipolla | |
| carota | |
| sedano | |
| vino bianco | |
| sale grosso | |
| 4 | Melagrane Mature |
| Aceto Di Lamponi | |
| Olio D'oliva Extra-vergine |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Marinare la carne con le verdure e il vino per 1 ora. Avvolgerla nella rete di maiale e cuocerla in forno in crosta di sale a 200 gradi per 40 minuti. Preparare la salsa spremendo i chicchi di melagrana (tenerne da parte circa 10 a testa per guarnire). Emulsionare il succo ottenuto con l'aceto, l'olio e il sale. Tagliare la fesa a fette e irrorare con la salsa.