Appetizer
Stuzzichini In Agrodolce
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 300 | Formaggio Fresco Di Capra |
| 1 | Limone Non Trattato |
| 25 | vino bianco secco |
| 13 | aceto di vino bianco |
| 1000 | Carciofi Piccoli Giovani |
| 1 | Aglio (spicchi Piccoli) |
| Olio D'oliva Extra-vergine | |
| 1 | alloro |
| 1 | timo |
| 1 | Peperoncino Piccante |
| 1 | Miele Di Castagno |
| 1 | zucchero |
| Pane Alle Noci | |
| 1 | Pepe Nero In Grani |
| 1 | Sale |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Riempite una ciotola con acqua fredda e aggiungete il succo di limone. Preparate i carciofi eliminando le foglie esterne più dure. Spezzate i gambi alla base, pareggiate le punte, tagliateli a metà nel senso della lunghezza e privateli del fieno. Immergeteli subito nell'acqua acidulata in modo che non anneriscano. Versate in una casseruola di acciaio inossidabile il vino, l'aceto, l'alloro, il peperoncino, l'aglio sbucciato e schiacciato, lo zucchero e un cucchiaino raso di sale. Mettetela sul fuoco e portate il liquido a ebollizione. Immergete i carciofi nel liquido bollente, fate riprendere il bollore e cuocete per 8 minuti. Verificate di tanto in tanto la cottura con la punta del coltello, perché i carciofi devono