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Stracotto Di Manzo Romagnolo
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 1000 | Polpa Di Manzo |
| 50 | Lardo Di Maiale |
| Olio D'oliva Extra-vergine | |
| 2 | Aglio |
| 2 | vino rosso |
| 2 | Chiodi di garofano |
| 3 | alloro |
| noce moscata | |
| 1 | conserva di pomodoro |
| 1 | cipolla |
| 1 | Brodo Di Manzo |
| burro | |
| Sale |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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In una pignatta soffriggere cipolla tritata e aglio in olio e lardo pestato; sistemarvi la carne salata all'esterno. Unire 3/4 del vino, chiodi di garofano, alloro, noce moscata; far evaporare metà vino a fuoco vivo. Unire 1 mestolo di brodo con 1/2 cucchiaio di conserva. Coprire con un piatto fondo contenente il restante vino e cuocere per 6 ore.