Main courses
Stracotto Di Manzo Al Barolo
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 1000 | Carne Di Manzo Magra (coscia) |
| prezzemolo | |
| salvia | |
| Aglio | |
| cipolla | |
| carota | |
| sedano | |
| farina | |
| 1 | Vino Barolo |
| olio d'oliva | |
| burro | |
| noce moscata | |
| Sale | |
| pepe |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 6
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Ponete nella casseruola qualche cucchiaiata di burro, olio e cipolla affettata. Soffriggete questi ingredienti, poi sistematevi la carne dopo averla passata nella farina, spolverizzatela con prezzemolo, aglio, rosmarino e il resto delle verdure tritate. Fate dorare la carne da tutte le parti, quindi bagnate con il Barolo. Fate evaporare quindi salate e pepate. Proseguite poi la cottura per circa tre ore a recipiente coperto. Servite la carne a fette coprendola con il suo sugo, ben denso passato prima al setaccio.