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Stracciatella Con Brodo Di Gallina
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 1 | Gallina Di 1000 G |
| 2 | Pomodori Maturi |
| 1 | cipolla |
| 2 | sedano |
| 200 | acqua |
| Sale | |
| 4 | uova intere |
| 1 | Limone (succo) |
| 4 | Formaggio Parmigiano Grattugiato |
| 1 | Sale |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Pulire e lavare la gallina, eliminando il collo e la punta delle ali, e tagliarla a tocchi. Mettere in una pentola capace l'acqua con la gallina e le verdure tagliate grossolanamente. Coprire e far cuocere per un paio d'ore. Nel frattempo sbattere le uova in una zuppiera con il formaggio grattugiato, il succo di limone e un pizzico di sale. Versare il composto nel brodo bollente gi filtrato, rimescolando velocemente con la frusta, e lasciar bollire qualche minuto a fuoco moderato. Versare nella zuppiera e portare in tavola. La gallina lessata si serve come secondo piatto.