Main courses
Stoccafisso Con Purea Di Sedano Rapa
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 1 | Filetto Di Stoccafisso Ammollato |
| farina | |
| 1 | Patata |
| 1 | Sedano Rapa |
| 50 | Formaggio Caciocavallo Fresco Grattugiato |
| 3 | Aglio |
| Olio D'oliva Extra-vergine | |
| Sale Marino |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
No available pictures
Tagliare in pezzi lo stoccafisso, salarli all'esterno, infarinarli e soffriggerli dolcemente in aglio e olio per 15 minuti. Sbucciare e tagliare a dadini sedano rapa e patata; lessarli in acqua bollente salata e ancora caldi frullarli con un po' d'acqua di cottura e olio a filo; mantecare col formaggio. Disporre la purea calda sui singoli piatti e adagiarvi lo stoccafisso con il suo intingolo.