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Stoccafisso Accomodato Con Crostino Di Ciauscolo E Indivia Brasata
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 300 | Stoccafisso |
| Aglio | |
| prezzemolo | |
| 1 | pinoli |
| 50 | olive nere |
| 1 | vino bianco |
| 4 | Pancarré |
| 100 | Ciauscolo |
| 1 | Insalata Belga (indivia) |
| olio d'oliva |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Il ciauscolo è un insaccato tipico delle Marche. Rosolare l'aglio e il prezzemolo, aggiungere lo stoccafisso a pezzetti, bagnare con del vino bianco e terminare la cottura con olive e pinoli tostati. Disporre in una coppa pasta alternando con delle fettine di pancarré tostato e spalmato con il ciauscolo. Accompagnare con il cespo di indivia rosolato in padella velocemente con poco olio. Terminare la cottura con un coperchio.