Desserts
Spuma Fondente
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 60 | cacao amaro |
| 400 | Panna Montata |
| 200 | zucchero |
| 100 | Biscotti Amaretti |
| 4 | Uova |
| 2 | Colla Di Pesce |
| 1 | Vino Marsala Secco |
| Olio Di Mandorle |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 6
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Montate i tuorli con metà zucchero e quando sono ben spumosi unite poco alla volta il marsala. Ponete sul fuoco a fiamma bassa e continuando a mescolare lasciate che il composto diventi ben gonfio. Aggiungete la colla di pesce bagnata e strizzata, mescolate bene, togliete dal fuoco. Unite il resto dello zucchero, il cacao e fate raffreddare senza stancarvi di mescolare. Amalgamate alla crema la panna montata e gli amaretti tritati. Versate il composto in uno stampo oleato e tenete in frigo 5 ore. Sformate e servite.