Appetizer
Spuma Di Merluzzo
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 600 | filetti di merluzzo |
| 1 | Aglio |
| 1 | sedano |
| 1 | cipolla |
| 1 | olio d'oliva |
| Sale | |
| pepe | |
| Pepe Macinato | |
| Pancarré |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Lessare il merluzzo in acqua salata e aromatizzata con la cipolla, il sedano e qualche grano di pepe. Scolarlo e metterlo nel frullatore con poco olio e l'aglio, azionare il mixer e aggiungere a filo il resto dell'olio. Sempre frullando unire sale e pepe macinato. Trasferire la spuma di merluzzo in una grande ciotola e servirla con il pancarré tostato.