Appetizer
Spuma Di Formaggio Alla Grappa
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 300 | Formaggio Robiola Fresco |
| 100 | Formaggio Gorgonzola |
| 12 | Radicchio Rosso Di Treviso |
| 2 | grappa |
| Scorza Di Limone Grattugiata | |
| 1 | pepe nero |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Lavorate con la frusta la robiola con il gorgonzola, la grappa e una macinata di pepe, ottenendo un composto spumoso. Lavate le foglie di radicchio e mondatele in modo da tenere solo la parte rossa. Mettete la spuma in una tasca di tela munita di bocchetta spizzata e disponetela lungo le foglie di insalata. Cospargete con un trito di erba cipollina e servite a piacere con crostini di polenta arrostiti.