Appetizer
Spuma Di Fegatini
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 6 | Fegatini Di Pollo |
| 40 | Lardo |
| 2 | salvia |
| 1 | cipolla |
| 1 | sedano |
| 2 | Uova Sode |
| 4 | Panna Montata Non Zuccherata |
| brandy | |
| pepe | |
| Sale | |
| crostini di pane | |
| insalata lattuga |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Rosolare la cipolla tritata nel lardo. Unire i fegatini a pezzi e la salvia, rosolarli,salarli,peparli e bagnarli con il brandy. Far raffreddare poi frullare con le uova e il sedano. Incorporare al composto la panna e amalgamare bene. Versare la spuma in una coppa foderata con foglie di lattuga. Servire come antipasto con i crostini di pane.