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Spezzatino Di Capretto
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 1000 | Coscio Di Capretto |
| 1 | strutto |
| 1 | farina |
| 1 | Aceto Di Vino |
| 1 | acqua |
| 3 | acciughe |
| Sale | |
| pepe | |
| Rosmarino | |
| Aglio |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Tagliate a pezzi la carne, salate, pepate e mettetela a dorare nello strutto. Quando sarà dorata aggiungete un po' di aglio e il rosmarino tritato. Lasciate dorare ancora per 1 minuto e poi cospargete di farina aggiungendo aceto e acqua. Mescolate bene il tutto e lasciate cuocere per 15 minuti. Togliete le lische alle tre acciughe e mettetele in una padella con un po' del sugo di cottura della carne e schiacciatele con la forchetta. Quando questa salsa sarà densa versatela sulla carne. Servite il tutto cospargendo di rosmarino tritato.