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Spezzatino Contadino
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 1500 | Spalla D'agnello |
| 200 | Lardo |
| 50 | burro |
| 50 | farina |
| 250 | cipolle |
| 1 | acqua |
| 1 | vino bianco |
| 250 | Funghi |
| Crostini | |
| spezie | |
| Sale | |
| pepe |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 6
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Tagliate a dadini il lardo e mettetelo in acqua calda per 2 minuti. Sistematelo in una padella con il burro, le cipolle e lasciate dorare. Dopodichè togliete il lardo, le cipolle e nello stesso burro fate dorare la carne. Quando questa sarà cotta cospargetela di farina, mettetela di nuovo a dorare e versateci sopra il vino bianco con un po' di acqua calda. Aggiungete il lardo e le cipolle e lasciate cuocere per un'ora. Successivamente aggiungete i funghi e lasciate cuocere ancora per 1 ora.