Starters
Spaghettini Arcobaleno
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 2 | olio d'oliva |
| 1 | carota |
| 1 | Zucchina |
| 1 | Patata |
| 1 | Rapa |
| 1 | Pomodoro Rosso |
| 1 | Cipollina |
| 1 | Peperone Giallo |
| 1 | Peperone Verde |
| 1 | sedano |
| 1 | Melanzana Piccola |
| 1 | basilico |
| Sale | |
| pepe | |
| 300 | Pasta Tipo Spaghettini |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Con uno scavino tondo di piccolo diametro ricavate dalle verdure a polpa soda delle palline e tagliate a cubetti le altre. Tenete da parte la polpa di pomodoro, versate l'olio in una padella e fate saltare le verdure crude per 5 minuti sempre mescolando. Unite la polpa di pomodoro e la rapa, mescolate ancora per 2 minuti e spegnete il fuoco. Cuocete al dente in abbondante acqua salata gli spaghettini e conditeli con i coriandoli di verdura, che dovranno essere ben croccanti. Cospargete con il basilico fresco spezzettato e pepe macinato al momento.