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Spaghetti Ricotta E Carciofi
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 320 | Pasta Tipo Spaghetti |
| 2 | carciofi |
| 250 | Ricotta Fresca |
| 1 | limone |
| 2 | Aglio |
| olio d'oliva | |
| Sale | |
| pepe | |
| 4 | Formaggio Parmigiano Grattugiato |
| 1 | prezzemolo tritato |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Pulite i carciofi, tagliateli a fettine e immergeteli in acqua acidulata con uno spicchio di limone perché non si anneriscano. Schiacciate l'aglio e fatelo dorare in olio d'oliva, poi toglietelo. Aggiungete i carciofi, aggiustate di sale e lasciate cuocere per 10 minuti aggiungendo acqua se necessario. Aggiungete la ricotta amalgamandola con cura. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela e fate saltare nella padella del condimento aggiungendo a poco a poco il parmigiano grattugiato. Guarnite col prezzemolo tritato e servite.